商品の説明

　■　商品説明　■
  
新潟県長岡市　河忠酒造

若い杜氏と若い蔵人達が、先代の越後杜氏の名人・郷杜氏伝承の技を継承し、そこに新しい感性を加えようと立ち上げたのが「ゆらぎ想天坊」です。

「ゆらぎ」とは・・自然界の未知なる働きや変化の事で、規則正しいはずの太陽や月の運行にも微妙な「ゆらぎ」があると言われています。

また小川のせせらぎ、木の木目等の「ゆらぎ」は人に「心地よさ」「やすらぎ」を与えると言います。

 手仕事による酒造りもまさに「ゆらぎ」の要素が大きく、米の出来や仕込みの環境が同じ様であっても、その年毎に酒の出来具合は微妙に異なります。

伝統の「技」と若い「感性」で、仕込み毎の麹菌や酵母の働きに合わせた造りを行い、理想の味わいを追求していきます。

そうして醸された繊細な味わいの中に「心地よさ」「やすらぎ」を見出していただけたらと思います。 

「ゆらぎ」にはJAS認定有機無農薬マガモ農法による希少な酒米「高嶺錦」を100％使用しています。

マガモ農法は水田にマガモを放鳥して水田の虫や草を食べさせる事により、農薬や化学肥料を使わずに米を栽培する方法です。

「甑蒸米」「箱麹」「限定給水」「突き破精麹」という手間のかかる作業にこだわり、低温で長期の発酵によりきれいな味わいに仕上げます。

やわらかな甘みとキレをお楽しみ下さい。

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10分钟前

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カテゴリー日本酒・焼酎
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コメント (44)

ペコ@ママ

口コミに良い香りと書いてあったので、お目当ての香りと一緒に、購入してみました。香りは、嫌いではありませんでしたが50代の私には少し合わない気がして、20代の娘にあげました。娘は「良い香りね」と気に入ったようでした。

14分钟前
河忠酒造想天坊
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